Elqueso de oveja suele ser más aromático, ácido y salado que el queso de vaca y contiene más proteínas y vitaminas. Se caracterizan por su color amarillento. Pueden ser tiernos, semicurados, curados o añejos. Quesos de oveja destacados y con Denominación de Origen son el Idiazábal, el Roncal, el Manchego o la Torta del Casar.
Deesos 29 quesos con indicación geográfica, 26 tienen una denominación de origen protegida (DOP), como el manchego, el Idiazábal, la torta del Casar o el de tetilla, y tres una indicación geográfica protegida (IGP), los de Valdeón, Los Beyos y Valdehierroes una marca perteneciente a la quesería de Cristo del Prado, es la segunda marca lanzada por esta casa. Es, además, una de las más premiadas de todo el mundo, con más de 80 premios desde el año 1995. Esta marca se caracteriza por su queso auténticamente manchego, fabricado con los métodos de la región de leche de ovejas LaDenominación de Origen Queso Manchego protege y promueve la producción de queso en la región de La Mancha, que abarca territorios de cuatro provincias en Castilla-La Mancha. Esta denominación establece normas y requisitos estrictos para los quesos que forman parte de ella, como el uso exclusivo de leche de oveja de La Mancha y un

Deliciosasrecetas con queso manchego: tomatitos confitados y albahaca para una explosión de sabores. Queso manchego con tomatitos confitados y albahaca Receta de Queso Manchego con Leer mas. septiembre 18, 2023.

QuesoManchego DOP. Identificación; Denominación de Origen Protegida; La oveja manchega. Organismo de Control acreditado por ENAC con acreditación Nº 60/C-PR124. Denominación de Origen Protegida; Zona amparada por la DOP Queso Manchego; Oveja Manchega. Fundación“Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego”. Avenida del Vino, s/n Apdo. Correos 228 Valdepeñas. 13300 - Ciudad Real. T: +34 926 32 26 66. F: +34 926 32 27 12. organizacion@quesomanchego.es. 8Wds4.
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